Архив для ‘классные домашние рецепты’ Рубрика

Блины из тыквы

Не так уж давно был Хэллоуин. После этого праздника у меня осталась тыква. Начитавшись о пользе этого овоща я непременно решила сделать какое-то из неё блюдо. Предлагаю вам вместе со мной заняться приготовлением блинов из тыквы. Читать запись целиком »

Как квасить капусту на зиму

 

 

 

Для квашения можно использовать как среднеспелые, так и позднеспелые сорта капусты.

Очистив от верхних листьев и промыв ,головки капусты пошинковать  (ножом или шинковкой) и перетереть с солью так, чтобы соль растворилась.

 

 

 

Капусту надо уложить в чистую, прошпаренную кипятком банку (бутыль) или, если у кого есть возможность, то, как в старину, уложить в хорошо замоченную, тоже прошпаренную кипятком,  кадку или бочку.

На дно бутыля ( кадки ) положите чистые капустные листья, а на них  -  накладываем нашинкованную капусту.

Каждый слой капусты хорошо утрамбовать скалкой (или каким-то удобным подручным средством :) .

Между слоями наложенной капусты  уложите нарезанную соломкой или мелкими кусочками морковь, можно и  яблоки, а также перец и лавровый лист. ( Как вариант, можете сразу перемешать морковку и капусту, а не выкладывать слоями).

Заполненную нашинкованной капустой посуду сверху накрыть капустными листьями. Если вы уложили  - в кадку, то поверх капустных листьев положите чистую тряпочку, а затем - деревянный кружок и придавите гнетом (тяжелым камушком :) )

Засоленную капусту надо держать 6-7 дней в теплом помещении, а затем поставить в подвал (если есть) или другое прохладное место.

Не забудьте! Во время брожения капусту следует прокалывать чистой вилкой, если это бутыль и чистой палочкой, если это кадка, чтобы вышли скопившиеся внутри газы.

В кадке тряпку, кружок и гнет периодически надо промывать , чтобы не допустить появления плесени.

Квашенная капуста всегда должна быть покрыта рассолом.

Чтобы заквасить одно ведро :) капусты, требуется 200 г соли, моркови или яблок по 500 г, 10 горошин душистого, 10 горошин черного перца и 3 лавровых листа.          

 

Блинчики с мясом

 

 

 

 

 

Все  продукты, которые нам будут нужны и способ приготовления теста для блинов находятся здесь, а  я тем временем вам расскажу как же приготовить начинку  из мяса для наших вкусненьких блинчиков ;)

  • Отварите мясо (я буду делать блины с курятиной, потому что, на мой взгляд, мясо курицы нежнее :) и легче усваивается организмом, а вы уж как хотите)
  • Отваренное мясо пропустить через мясорубку.
  • Добавить поджаренный лук на растительном масле, а также перец и соль - по вкусу.
  • Я надеюсь,  блинчики по предыдущему рецепту вы пожарили :) ? Теперь  нужно чайной ложечкой равномерно нашу начинку выложить  на блины, сверните их в виде сарделек, облейте растопленным сливочным маслом (1 столовой ложкой сливочного  масла) и поставьте в нежаркий духовой шкаф.

Приятного аппетита.


Налистники с творогом

 

 

 

 

Для начала нам понадобятся такие продукты

1шт яйцо
3 стакана Молока или воды в холодном виде
2 стакана Пшеничной муки
¼ чайной ложки соды
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка Сливочного масла
  • Взбиваем яйцо, добавляем в него соль и соду.
  • добавляем немного молока или воды и, помешивая, всыпаем муку
  • после этого надо залить оставшееся молоко или воду, перемешать и печь на сковороде тонкие блины.

Начинка у нас – творог. Значит делаем так:

500 г творога
1шт яйцо
6 ст.ложек сахара

 

В растертый творог  нужно положить яйца, всыпать сахар, соль – по вкусу – и перемешать. Кто любит, можно добавить ванилин.

После этого чайной ложкой творог равномерно выкладывать на блины, свернуть конвертом, сложить в противень или кастрюлю и облить растопленным сливочным маслом, а затем на некоторое время поставить в нежаркий духовой шкаф.

Вкус просто потрясающий. Эти нежные блинчики так  и тают во рту.

Маленькие воздушные сырные шарики

Тема закусок продолжается снова :)

Сегодня у нас интересное блюдо. Мы будем готовить 36 шариков.

Наши ингредиенты: Читать запись целиком »

Фаршированные помидоры 2

И снова фаршируем помидоры. Только начинка уже будет другая.

Рецепт рассчитан на 24 порции

Читать запись целиком »

Помидоры и Болгарский перец, фаршированный сыром

На праздновании своего дня рождения смогла удивить гостей такой "закуской" или даже украшением на бутерброды - это болгарский перец разных цветов, начиненный сыром. Также отличным украшением стола стали с такой же начинкой и помидоры. Самое интересное то, что начинка одна - а вкусы разные.

Что же нам понадобится? Читать запись целиком »

Три разных тортика и один другого вкуснее

 

Один торт - творожный с лимонной цедрой.

Второй - яблочный. Он называется "Осенний торт"

А третий - "Ореховый", праздничный.

Начиная готовить любой из них, помните два важных правила:

Яичные желтки с сахаром и маслом растирайте  в тёплом месте, а белки взбивайте  холодными.

И добавьте в белки две-три капельки лимонного сока и щепотку соли.  Это ускорит дело.

 

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ

Для теста:

200 г

Сливочного масла

2

желтка

2 стакана

муки

½ стакана

сахара

½ чайной ложки

соды

 

  • Сначала, как следует, разотрите 2 желтка и 200 г сливочного масла
  • Затем, насыпьте туда полстакана сахара
  • Наконец, добавьте туда соду, погашенную уксусом и 2 стакана муки.
  • Всё хорошо перемешайте и тесто готовое!

У Вас осталось два белка.

  • Взбейте их до пены.
  • Тогда добавьте еще целое яйцо,
  • 1 стакан  сахара  и
  •  500 г    творога

Всё это тщательно перемешайте.

Натрите в эту смесь цедру с целого лимона и снова всё перемешайте.

На неглубокий, но большой противень покладите всё тесто, а на него творог.

Края коржа немного заверните, чтобы они слегка  прикрыли творог.

Теперь поставьте наш противень с тортиком в  разогретую духовку.

Печь этот торт нужно  40-45 минут на лёгком огне.

Следите, чтобы он подрумянился, но не подгорел. :)

 

ОСЕННИЙ ТОРТ (ЯБЛОЧНЫЙ)

Самый простой, самый лёгкий и очень вкусный! ;)

Почему он осенний? Да потому что, лучше его делать, когда много яблок, особенно антоновских :) , осенью.

Готовится он очень просто:

1 столовая ложка сметаны
3 яйца
½  стакана сахара
1 стакан Блинной муки (именно блинной)
½ чайной ложки соды
  • Всё это,  как следует, смешивайте  в предложенной последовательности.
  • Потом берёте 4-5 штук антоновских яблок (можно и других) и режите их на мелкие кусочки.
  • Кладёте это на большой противень, смазанный малом и посыпанный сухарями.
  • На яблока наливаете тесто  и ставите в духовку на 25-30 минут.

Когда верхняя корочка подрумянится - торт готов !!!

 

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ - ПРАЗДНИЧНЫЙ

Его чаще всего делают на Новый год, потому-то он и называется праздничным.

Возни с ним, конечно, значительно больше.

Тесто готовим почти так само, как для творожного, но для этого теста нужно:

200 г Сливочного масла
3 Желтка (а не два)
½  стакана сахара
2 стакана муки
½ чайной ложки соды
  • Разотрите 3 желтка и 200 г сливочного масла (масло можно  заменить маргарином).
  • Насыпьте  туда полстакана сахара, потом – 2 стакана муки, щепотку соли и соду, погашенную уксусом.
  • Заранее нужно перемолоть на мясорубке стакан грецких орехов.
  • Тесто положите на большой противень, аккуратно разровняйте.
  • Поставьте в духовку на 25-30 минут.(оно должно хорошо пропечься)
  • Тем временем,  начнем взбивать 3 белка, достав их из холодильника.
  • Добавить в белок 2-3 капли лимонного сока и щепотку соли.
  • Взбивая белки,  постепенно тоненькой струйкой высыпаем туда стакан сахара.

В то время,  когда тесто в духовке подрумянится, белки будут уже хорошо подбиты, как для бизе.

  • Достаем из духовки противень с прожаренным коржом, покрываем его тонким слоем варенья или джема, на варенье можно разложить перемолотые орехи, а сверху положить взбитые белки.

Нужно на 3-4 минуты поставить торт в духовку. Следите, чтобы белки только немного порозовели.

Это - очень ответственный момент для праздничного торта.

А теперь наслаждайтесь!!!

 

 

Поговорим о молоке

«Не жарено, не варено, а на столе завтрак »

Отгадайте эту загадку.

Сложно?

Немного подумав, можно всё-таки сказать: «МОЛОКО!!!» Читать запись целиком »

Как солить и мариновать грибы

Ну а теперь давайте с Вами попробуем  ПОСОЛИТЬ ГРИБЫ.

Только помним, что в последнее время ГРИБЫ- это ОПАСНОЕ блюдо!!!

Солить и мариновать их можно только тогда, когда Вы на 100% уверенны, что среди собранного вами "урожая" нет ядовитых. (Хотя с нашей экологией и здесь уверенности не может быть :( )

 

Но всё же, приступим к делу!

Те грибы, которые мы будем солить, нужно, конечно, перебрать, обрезать их корешки, большие разрезать на 2-3 части, потом тщательно промыть холодной водой. Рыжики и опята  солятся даже сырыми, только что сорванными. Остальные грибы варятся в солёном кипятке 8-10 минут. НАЧИНАЕМ СОЛИТЬ:

  • На дно банки нужно засыпать слой соли и смородиновые листья.
  • Грибы укладывают рядами, корешками вниз.
  • Каждый ряд пересыпают солью.
  • Можно добавить немного душистого перца, лавровый лист, чеснок, укроп.
  • Плотненько уложенные в банку грибы накрывают слоем смородиновых листьев, потом чистой салфеткой из полотна, а сверху кладут гнёт.

Через 2-3 дня грибы осядут и дадут сок. Если в банке будет свободное место, можно добавить туда новые грибы - эти также хорошо просолятся. На каждый килограмм груздей, волнух, сыроежек, чернушек и др. берут по 5 чайных ложек соли, а на  рыжики - ещё меньше.

КАК МАРИНОВАТЬ ГРИБЫ

Маринуют грибы - мелкие и тугие - белые, подберезовики, подосиновики, рыжики, маслята, опята и другие.

  • Сперва нужно их, как следует, очистить, промыть и отрезать у каждого шапку. Маленькие грибочки оставляем такими как есть.
  • Шапки покладите в горячую подсоленную воду (на 1 литр воды - 4 чайные ложки соли) и прокипятите.
  • Полуготовые грибы откиньте на сито, облейте холодной водой.

А теперь сделаем сам маринад: На 1 кг грибов обычно делают так:

  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана уксуса
  • 1,5 столовые ложки соли,
  • 1-2 чайные ложки соли
  • 3 лавровых листочка
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 1-2 гвоздики
  • немного корицы (по желанию) и укропа.

Если грибов больше , чем 1 килограмм, пропорция соответственно увеличивается. Дав маринаду закипеть, положите в него приготовленные грибы и варите их на протяжении 1 часа. Затем охладите. После этого замаринованные грибы вместе с маринадом, в котором они варились, остаётся переложить в стеклянные банки, залить их сверху подсолнечным маслом и закрыть крышкой

Шутка дня :)
Разговариваю с 6-летней дочкой и хвалю её: - Ой, ты моя умничка, помощница. Ты так быстро все делаешь. В ответ раздается искреннее и радостное восклицание: - Ага, Я БЫСТРЕЕ КОНЦА СВЕТА!!!... Занавес :)
Сувениры-Легко и Просто!
стрелка
Творим своими руками
SmartResponder.ru
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Твиттер автора

Подпишись на новости сайта

Start Up
Новые игры для всех!